Recette : Soupe de butternut aux épices et lait de coco

Aujourd’hui je continue sur ma lancée automnale et je te propose ma recette de soupe de butternut au lait de coco !
Rien de mieux pour se réchauffer et se cocooner un peu alors que le soleil se fait de moins en moins présent.
J’aime beaucoup ce genre de soupe qui font partie des « comfort food« , comprendre par là les nourritures réconfortantes. 🙂
Pour réchauffer un peu plus le corps et l’esprit j’y ajoute un soupçon de cumin et de cannelle, un vrai régal !

D’ailleurs, si toi aussi c’est le genre de soupe que tu aimes bien, je t’invite à aller faire un tour du côté de ma recette de soupe de potimarron.
Un autre petit régal pour les papilles !

Sans plus attendre, voici la recette ! 😊

Soupe de butternut aux épices et au lait de coco

Un potage facile à réaliser aux douces saveurs épicées

5 from 1 vote

Imprimer la recette Pin Recipe

Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 30 min

Temps total 40 min

Type de plat Soupe

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Calories 284 kcal

Equipment

• Casserole (grande)
• Économe
• Couteau
• Mixeur

Ingrédients

  

1x2x3x

• 1 butternut
• 3 carottes
• 1 oignon
• 200 ml lait de coco
• 1 cube bouillon de légumes
• 1 c. à soupe huile de coco
• 1 c. à café rase cumin
• 1 c. à café rase cannelle

Instructions

 

Préparation

• Faites fondre l'huile dans une grande casserole et ajoutez oignon émincé pour le faire légèrement dorer.
• Pelez la courge et les carottes et coupez-les en morceau puis ajoutez-les dans la casserole.
  
• Ajoutez le lait de coco puis recouvrez d'eau et ajoutez le cube de légume.
• Laissez mijoter 30 minutes.
  Vérifiez la cuisson en piquant les légumes qui doivent être fondants, puis ajouter le cumin et la cannelle hors du feu.
• Versez la préparation dans un blender.
• C'est prêt à déguster !

Accompagnements

• Pour le soir, optez plutôt pour des protéines végétales, moins lourdes à digérer.
  Ainsi cette soupe se combine super bien avec des filets de tofu fumé (j'aime bien en rajouter des petits cubes dans ma soupe !) ou du seitan.
  Sinon, pensez petits poissons, riches en Oméga 3 comme les sardines, le maquereau ou le hareng ! 🙂

Nutrition

Calories: 284kcal

Keyword sans gluten, végétalien

Tu as testé cette recette ?Mentionne @chlorophine ou tag #chlorophinerecette 🙂

Tu as aimé cette recette ?
Partage-la avec d’autres gourmands ! 👩‍🍳

À bientôt sur le blog !