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recette soupe de butternut aux épices et lait de coco
Automne,  Plats

Recette : Soupe de butternut aux épices et lait de coco

Aujourd’hui je continue sur ma lancée automnale et je te propose ma recette de soupe de butternut au lait de coco !
Rien de mieux pour se réchauffer et se cocooner un peu alors que le soleil se fait de moins en moins présent.
J’aime beaucoup ce genre de soupe qui font partie des « comfort food« , comprendre par là les nourritures réconfortantes. 🙂
Pour réchauffer un peu plus le corps et l’esprit j’y ajoute un soupçon de cumin et de cannelle, un vrai régal !

D’ailleurs, si toi aussi c’est le genre de soupe que tu aimes bien, je t’invite à aller faire un tour du côté de ma recette de soupe de potimarron.
Un autre petit régal pour les papilles !

Sans plus attendre, voici la recette ! 😊

soupe de butternut au lait de coco

Soupe de butternut aux épices et au lait de coco

Un potage facile à réaliser aux douces saveurs épicées
5 from 1 vote
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 40 min
Type de plat Soupe
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 284 kcal

Equipment

  • Casserole (grande)
  • Économe
  • Couteau
  • Mixeur

Ingrédients
  

Instructions
 

Préparation

  • Faites fondre l'huile dans une grande casserole et ajoutez oignon émincé pour le faire légèrement dorer.
  • Pelez la courge et les carottes et coupez-les en morceau puis ajoutez-les dans la casserole.
    Soupe de butternut, couper la courge en cube
  • Ajoutez le lait de coco puis recouvrez d'eau et ajoutez le cube de légume.
  • Laissez mijoter 30 minutes.
    Vérifiez la cuisson en piquant les légumes qui doivent être fondants, puis ajouter le cumin et la cannelle hors du feu.
  • Versez la préparation dans un blender.
  • C'est prêt à déguster !

Accompagnements

  • Pour le soir, optez plutôt pour des protéines végétales, moins lourdes à digérer.
    Ainsi cette soupe se combine super bien avec des filets de tofu fumé (j'aime bien en rajouter des petits cubes dans ma soupe !) ou du seitan.
    Sinon, pensez petits poissons, riches en Oméga 3 comme les sardines, le maquereau ou le hareng ! 🙂

Nutrition

Calories: 284kcal
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À bientôt sur le blog !

 

 

 

 

 

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