Ces derniers temps j’avais très, mais alors TRÈS envie de chocolat ! 😱
C’est bien connu -et si tu le ne sais pas je te le dis- le chocolat est riche en magnésium, idéal pour retrouver le bien-être.
Ainsi, manger 1 ou 2 carrés de chocolat (70% minimum) vers 17h t’aidera à mieux dormir en apportant en plus du tryptophane.
Il s’agit d’un acide aminé essentiel, précurseur de la sérotonine (la fameuse “hormone du bonheur“).
Alors ni une ni deux, je me suis mise aux fourneaux et j’ai concocté cette recette de crème chocolat à la patate douce.
De la patate douce dans un dessert ?
Mais oui mais oui, et c’est délicieux ! 😋

 

Pourquoi la patate douce ?


Dans une recette de crème dessert traditionnelle, on utilise généralement du sucre, de la farine ou de la maïzena, parfois du beurre…
Et bien la patate douce dans les desserts permet de remplacer un peu tout ça !
De plus elle contient des fibres, très interessantes quand on souhaite contrôler la glycémie et réduire le taux de cholestérol.

Dans cette recette, j’y ajoute un peu de cannelle pour -là encore- réguler la glycémie.
Enfin, une touche de curcuma dans les plats facilite la digestion (dyspepsie, maux d’estomac,…).

 

La Commission E et l’Organisation mondiale de la Santé reconnaissent l’efficacité des rhizomes du curcuma pour traiter la dyspepsie, c’est-à-dire des troubles digestifs, comme les maux d’estomac, les nausées, la perte d’appétit ou les sensations de lourdeur.
Au cours d’un essai clinique, le curcuma, à raison de 250 mg 4 fois par jour, a été nettement plus efficace qu’un placebo pour soulager les problèmes digestifs des participants.

Source : Passeportsante.net

 

Bon après, je n’irais pas jusqu’à dire que je vous ai concocté une recette santé pour tous les jours.
Elle doit rester occasionnelle, pour un moment de plaisir.
Mais je crois qu’on n’en est pas loin. 😄

Alors sans plus attendre, passons à la recette !

 

crème au chocolat sans lactose, sans gluten, sans sucre ajouté

Qui a dit qu’on ne pouvait pas allier plaisir et santé ?

 

 

Recette crème dessert au chocolat et à la patate douce vegan


Ingrédients pour 4 personnes:

  • 250 g de patates douces
  • 80 g de chocolat noir 70% minimum
  • 20 cl de crème soja
  • 2 c. à café d’arôme de vanille
  • 1/2 c. à café de cannelle
  • 1/2 c. à café de curcuma

préparation :

  1. Éplucher les patates douces, les laver, les couper et faire cuire à la vapeur douce.
    Vérifier la cuisson en piquant à l’aide d’une fourchette, elle doit être fondante ;
  2. Couper le chocolat en morceaux dans un saladier et le faire fondre au bain-marie ;
  3. Une fois le chocolat fondu, y ajouter la crème de soja et l’arôme vanille ;
  4. Verser la patate douce et le mélange de chocolat dans un blender.
    Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse ;
  5. Ajouter la canelle et le curcuma à la préparation et mélanger une dernière fois ;
  6. Remplir des petits pots stérilisés et laisser reposer au frigo au moins 2 heures ;

Ces crèmes se conservent sans problème 1 semaine au frigo dans des pots hermétiques.
Au frais, elles auront tendance à se solidifier un peu, alors pour les déguster onctueuses sors les au moins 30 minutes avant du réfrigérateur.

 

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