Samoussas aux légumes (végétalien)

Toi aussi tu as comme une envie de faire voyager tes papilles en ce moment ?
Ça tombe bien, moi aussi !
Du coup aujourd’hui je te propose une recette de samoussas aux légumes facile à réaliser.

La partie la plus technique sera au final le pliage, alors je t’ai fait un petit tutoriel pour faire de jolis samoussas.
Tu verras, une fois qu’on a pris le pli (c’est le cas de le dire) c’est un vrai jeu d’enfant !
On aurait presque envie d’en faire à toutes les sauces. 😋

Les samoussas sont parfaits accompagnés d’une sauce aux herbes ou d’une belle salade.
En apéritif, en entrée ou en plat principal, fais-toi plaisir. 🙂

Pour ma part je les ai servi en entrée avec une sauce à la menthe, suivi d’un dahl de lentilles corail.
Dépaysement garanti, au moins dans la cuisine ! 😄

Comment réaliser le pliage ?

Samoussas aux légumes, la recette

Samoussa aux légumes

Une recette d'inspiration indienne idéale en plat principal ou à servir en apéritif !

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Temps de préparation 40 min

Temps de cuisson 10 min

Temps total 50 min

Type de plat Apéritif, Entrée, Plat principal

Cuisine Indienne

Portions 16 samoussas

Calories 84.6 kcal

Equipment

• Couteau
• Poêle (grande)
• Mixeur

Ingrédients

  

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• 8 feuilles brick
• 450 g carottes (environ 3 moyennes)
• 350 g pommes de terre (environ 4 petites)
• 80 g edamame (fèves)
• 1 c. à soupe huile de coco + un peu pour la cuisson
• 2 cm gingembre râpé
• 2 c. à soupe coriandre hachée (ou persil)
• 1 c. à café curry
• ½ c. à café cumin
• ½ c. à café ail semoule
• sel
• poivre

Instructions

 

• Eplucher les carottes et les pommes de terre, puis tout couper en petits cubes ;
• Faire cuire 15 minutes à la vapeur en ajoutant les fèves d'edamame ;
• Passer légèrement les légumes au mixeur. Il doit y avoir encore des morceaux ;
• Faire chauffer l'huile de coco dans une poêle puis ajouter le gingembre râpé, l'ail semoule, le curry et le cumin.
• Ajouter les légumes et la coriandre puis bien mélanger. Saler et poivrer si besoin puis réserver ;
• Découper la feuille de brick en deux. Garnir la moitié avec 1 grosse c. à soupe de farce et effectuer le pliage.

  Refaire de même pour les autres feuilles de brick ;
  
• Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et faire cuire les samoussas jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés (environ 2 minutes par face) ;

Nutrition

Portion: 1samoussaCalories: 84.6kcal

Keyword végétalien

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