Name: Dahl de lentilles corail
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 95 min
Ingredients: 200 g lentilles (corail); 50 cl eau; 30 cl pulpe de tomates; 20 cl lait de coco; 2 c. à soupe huile de coco; ½ oignon rouge (haché); 1 cube bouillon de légumes; 1 c. à soupe sucre complet ((type Rapadura ou Muscovado)); ½ citron (pressé); 1 c. à café gingembre (râpé); 1 c. à café curcuma; 1 c. à café paprika; ½ c. à café cumin ((graines))

Le savais-tu ?⁠ Les légumineuses sont idéales le soir pour favoriser le sommeil !
⁠En effet, elles sont riches en glucides complexes qui en plus d’être assimilés plus lentement par l’organisme, favoriserait la sécrétion d’insuline. ⁠
Et cette sécrétion participe à une bonne absorption du tryptophane (précurseur de la sérotonine) par le système nerveux.⁠
⁠
Ainsi on obtiendrait donc un effet sédatif naturel.⁠
Une piste intéressante quand on sait qu’un tiers des Français dort moins de 6h par nuit !⁠

Aujourd’hui je te partage ma version de dahl aux lentilles corail.
C’est un plat tout droit venu d’Inde et d’ailleurs le terme « dahl » (dhal, dal ou daal) y désigne plusieurs légumineuses de type lentilles.

recette de dahl aux lentilles corail facile — Simple à faire et savoureux, le dahl aux lentilles est un plat indien végétarien idéal pour faire voyager les papilles !

Recette de mon dahl aux lentilles corail

Dahl de lentilles corail

Une recette facile et savoureuse pour faire voyager les papilles !

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Temps de préparation 5 min

Temps de cuisson 30 min

Trempage 1 h

Temps total 1 h 35 min

Type de plat Plat principal

Cuisine Indienne

Portions personnes

Calories 292 kcal

Equipment

Cocotte

Ingrédients

200 g lentilles corail
50 cl eau
30 cl pulpe de tomates
20 cl lait de coco
2 c. à soupe huile de coco
½ oignon rouge haché
1 cube bouillon de légumes
1 c. à soupe sucre complet (type Rapadura ou Muscovado)
½ citron pressé

Épices

1 c. à café gingembre râpé
1 c. à café curcuma
1 c. à café paprika
½ c. à café cumin (graines)

Instructions

Faire tremper 1h les lentilles corail, jeter l'eau (dans les plantes par exemple) et les rincer soigneusement ;⁠
Verser dans une cocotte l'huile de coco, l'oignon et le gingembre râpé.⁠ Faire revenir 2/3 minutes ;
Ajouter l'eau, le cube de bouillon de légumes et les lentilles corail ;
Faire cuire à couvert environ 10 min.⁠ Les lentilles doivent avoir absorbées presque toute l'eau ;⁠
Ajouter le lait de coco, la pulpe de tomates et les épices (curcuma, graines de cumin et paprika) puis faire cuire encore 10 min en remuant de temps en temps ;⁠
Enfin ajouter le sucre complet et le jus de citron.⁠

Notes

Servir avec du riz basmati, du persil frais haché et quelques graines de sésame.

Nutrition

Portion: 1portionCalories: 292kcal

Keyword sans gluten, végétalien

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Dahl de lentilles corail

Recette de mon dahl aux lentilles corail