L’automne c’est clairement la saison des bons gâteaux tout chaud !
On se glisse sous son plaid préféré, une tisane à la main.
Pour l’accompagner, quoi de mieux qu’un p’tit gâteau sorti du four ?
Personnellement je ne suis pas très “sucré” mais ce cake au citron vegan est clairement mon préféré 😛

Tous les gâteaux au citron d’ailleurs !
J’aime ces gâteaux quand ils sont bien fait, avec un subtil équilibre en sucre et acidité 🙂
Les parfums qu’ils dégagent et leur couleur qui fait penser à l’été, ça met du soleil dans mon cœur et des paillettes dans ma vie ! 😀
Lorsque j’habitais encore sur Paris, mon petit plaisir était les tartes au citron de chez Kayser.
Si vous passez un jour devant une de leurs boulangeries, je vous la recommande chaudement vous m’en direz des nouvelles ! 😛

L’aparté Ode au citron étant faite, faisons place au sujet du jour : ma recette du cake au citron vegan !

 

 

cake au citron vegan

 

 

Recette du cake au citron vegan


  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 45 min
  • Temps total : 55 min
  • Calories : 160  Kcal par portion (une petite tranche, le cake en compte environ 10)

Ingrédients

 

 

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Recouvrez votre moule de papier sulfurisé, ainsi vous éviterez l’ajout de matière grasse et il sera plus facile à démouler.
  3. À l’aide d’un zesteur (ou d’une rappe fine si vous n’en avez pas), prélevez des zestes de citron sans prendre la partie blanche, plus amère.
  4. Mélangez le yaourt, le jus de citron et les zestes.
  5. Tamisez légèrement farines et levure et ajoutez-les petit à petit au mélange de yaourt.
  6. Mélangez légèrement encore une fois.
  7. Versez dans le moule.
  8. Faites cuire 40/50 min selon votre four.
    Vérifiez la cuisson avec un couteau, la lame doit ressortir sèche.
  9. Sortez du four et attendez 5 minutes.
  10. Démoulez et emballez-le dans un film alimentaire pour le garder moelleux.

Accompagnements :

Pour un moment de plaisir, vous pouvez relevez son goût avec un sorbet (citron vert, mangue, fruit de la passion) ou quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur. 🙂
Sinon, il se suffit bien à lui-même avec des copin(e)s autour d’un café ou d’une tisane !

 

Et vous, quel est votre gâteau préféré ? Dites-le nous en commentaire ! 😛

 

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2 Comments

  1. Répondre

    Eva

    05/01/2020

    Servi en lieu et place de la traditionnelle bûche de Noël, accompagné de glace au soja / vanille. Tout simplement une tuerie !
    À noter que le matin, avec une pointe de confiture et accompagné d’une Ricoré ou d’un café, c’est top aussi !

    • Répondre

      Delphine

      06/01/2020

      Hello Eva !

      Merci pour ton commentaire, je suis ravie que tu te sois régalée ! 😀
      Effectivement, ce cake peut se marier avec plein de choses pour le “pimper” au gré des envies (des plus simples aux plus gourmandes). 🙂

      Merci beaucoup pour ton retour ! <3

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