Ma recette d’œuf cocotte au butternut

Quand j’étais petite, ma mère me faisait souvent l’œuf cocotte dans une petite brioche.⁠
Qu’est-ce que c’était bon ! <3
J’en garde un souvenir mémorable, pour moi c’est un peu ma « madeleine de Proust ».⁠
On en a tous une n’est-ce pas ? D’ailleurs c’est quoi la vôtre ?
Je suis curieuse de le savoir (non non la curiosité n’est pas un vilain défaut !). 😛

Bref, faute d’avoir les fameuses petites brioches de mon enfance sous la main, j’ai revisité un peu le concept.
Bon ok j’avoue, j’avais aussi un stock de butternut en réserve à écouler.⁠ 😅⁠

Cette recette a rencontré son petit succès à la maison, j’en suis pas peu fière !
⁠Envie de la tester à votre tour ? C’est par ici !⁠ 🙂

Ma recette d’œuf cocotte au butternut

INGRÉDIENTS (pour 2 personnes) :⁠

• 1 butternut (3/4 cercles évidés environ par courge)⁠
• 1 œuf par personne⁠
• de la levure maltée (ou de l’emmental râpé)
• du yaourt nature soja⁠
• de l’huile d’olive⁠
• du paprika fumé⁠
• sel et poivre⁠

PRÉPARATION :⁠

1. Épluchez la courge et coupez-la en rondelle de 3 cm d’épaisseur environ. ⁠
   Gardez les plus grands cercles évidés de côté et conservez les autres morceaux pour une autre recette.⁠
   Sinon, vous pouvez également découper un cercle dans les morceaux pleins, à l’aide d’un emporte-pièce.⁠
2. Placez les cercles de butternut dans un plat allant au four, huilez à l’aide d’un pinceau, ajoutez une pincée de paprika fumé, salez et poivrez.⁠
3. Placez au four 30 minutes, à 180°C⁠. 
4. Au bout de 20 minutes, sortez les morceaux de butternut du four et cassez un œuf au milieu.⁠
5. Remettez au four à la même température, environ 10 minutes.⁠ 
6. Pour le dressage, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt soja et de la levure maltée ou de l’emmental en fonction de vos goûts.

Et voilà, il ne me reste plus qu’à vous souhaiter bon appétit !
Vous avez testé cette recette ? Dites-le moi en commentaire. 🙂

⁠