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recette banana bread vegan et sans gluten
Desserts,  Petits déjeuner,  Toute saison

Banana bread vegan et sans gluten aux graines de chia

Doit-on encore présenter le banana bread ?
Cette star des petits déjeuner cartonne sur les réseaux sociaux tant il est facile à faire et disons-le tout bonnement délicieux !
Ici je te propose ma version, un banana bread aux graines de chia !
Dans cette recette vegan et sans gluten, j’ajoute quelques amandes effilées pour toujours plus de gourmand et de croquant. 👌

 

Recette de banana bread vegan et sans gluten sur Pinterest
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Recette Banana bread aux graines de chia (vegan et sans gluten)


Ingrédients

  • 3 petites bananes mûres
  • 80 g farine de riz
  • 40 g de poudre d’amande
  • 40 g de farine de sarrasin
  • 20 g de graines de chia
  • 5 cl de lait végétal
  • 4 c. à soupe d’huile de coco
  • 10 g de poudre à lever
  • 2 c. à soupe d’amandes effilées
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1/2 c. à café de bicarbonate
  • 5 cl d’eau

Préparation du banana bread

1. Faire tremper les graines de chia dans 5 cl d’eau tiède et laisser poser 10 minutes pour qu’elle forme un gel (mucilage) ;

mucilage des graines de chia

 

2. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) ;

3. Éplucher les bananes et les écraser dans un saladier ;

4. Ajouter les ingrédients liquides : le lait végétal, l’huile, le jus de citron et mélanger ;

recette banana bread vegan et sans gluten aux graines de chia

 

5. Rajouter la poudre à lever, le bicarbonate et les graines de chia puis mélanger à nouveau ;

6. Ajouter la poudre d’amande et les farines tout en mélangeant pour obtenir une pâte homogène ;

étape par étape pour réaliser banana bread vegan

 

7. Verser la préparation dans un moule à cake préalablement huilé, parsemer d’amandes effilées et faire cuire 40/45 min ;

moule à cake pour réaliser banana bread

 

8. Laisser refroidir un peu avant de démouler.

Note : Cette version est volontairement sans sucre ajouté, pour convenir au plus grand nombre.
Pour un banana bread plus sucré, rajoute 3 c. à soupe de sirop d’érable.

recette vegan et sans gluten de banana bread aux graines de chia

Banana Bread aux graines de chia

Une version revisitée (vegan et sans gluten) de l'incontournable banana bread américain !
5 from 1 vote
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min
Portions 8 parts
Calories 138 kcal

Equipment

  • moule à cake

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Faire tremper les graines de chia dans 5 cl d’eau tiède et laisser poser 10 minutes pour qu’elle forme un gel (mucilage) ;
    mucilage des graines de chia
  • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) ;
  • Éplucher les bananes et les écraser dans un saladier ;
  • Ajouter les ingrédients liquides : le lait végétal, l’huile, le jus de citron et mélanger ;
    recette banana bread vegan et sans gluten aux graines de chia
  • Rajouter la poudre à lever, le bicarbonate et les graines de chia puis mélanger à nouveau ;
  • Ajouter la poudre d’amande et les farines tout en mélangeant pour obtenir une pâte homogène ;
  • Verser la préparation dans un moule à cake préalablement huilé, parsemer d’amandes effilées et faire cuire 40/45 min ;
  • Laisser refroidir un peu avant de démouler.

Notes

Cette version est volontairement sans sucre ajouté, pour convenir au plus grand nombre.
Pour un banana bread plus sucré, rajoute 3 c. à soupe de sirop d’érable.

Nutrition

Portion: 1trancheCalories: 138kcal
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Bonne dégustation et bien sûr, bon appétit ! 😊

 

 

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