Doit-on encore présenter le banana bread ?
Cette star des petits déjeuner cartonne sur les réseaux sociaux tant il est facile à faire et disons-le tout bonnement délicieux !
Ici je te propose ma version, un banana bread aux graines de chia !
Dans cette recette vegan et sans gluten, j’ajoute quelques amandes effilées pour toujours plus de gourmand et de croquant. 👌

 

recette de banana bread vegan, sans gluten et sans sucre ajouté

 

Recette Banana bread aux graines de chia (vegan et sans gluten)


 Ingrédients 

  • 3 petites bananes mures
  • 80 g farine de riz
  • 40 g de poudre d’amande
  • 40 g de farine de sarrasin
  • 20 g de graines de chia
  • 5 cl de lait végétal
  • 4 c. à soupe d’huile de coco
  • 10 g de poudre à lever
  • 2 c. à soupe d’amandes effilées
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1/2 c. à café de bicarbonate
  • 5 cl d’eau

 Préparation du banana bread 

1. Faire tremper les graines de chia dans 5 cl d’eau tiède et laisser poser 10 minutes pour qu’elle forme un gel (mucilage) ;

 

mucilage des graines de chia

 

2. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) ;

3. Éplucher les bananes et les écraser dans un saladier ;

4. Ajouter les ingrédients liquides : le lait végétal, l’huile, le jus de citron et mélanger ;

 

recette banana bread vegan et sans gluten aux graines de chia

 

5. Rajouter la poudre à lever, le bicarbonate et les graines de chia puis mélanger à nouveau ;

6. Ajouter la poudre d’amande et les farines tout en mélangeant pour obtenir une pâte homogène ;

 

étape par étape pour réaliser banana bread vegan

 

7. Verser la préparation dans un moule à cake préalablement huilé, parsemer d’amandes effilées et faire cuire 40/45 min ;

 

moule à cake pour réaliser banana bread

 

8. Laisser refroidir un peu avant de démouler.

 

Note : Cette version est volontairement sans sucre ajouté, pour convenir au plus grand nombre.
Pour un banana bread plus sucré, rajoute 3 c. à soupe de sirop d’érable.

 

Recette de banana bread vegan et sans gluten sur Pinterest

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Bonne dégustation et bien sûr, bon appétit ! 😊

 

 

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