Comment faire des graines germées sans germoir

Vous n’avez ni jardin, ni balcon, mais vous rêvez de faire pousser un peu de verdure chez vous ?
Alors bonne nouvelle, dans l’article du jour, je vais vous expliquer pas à pas comment faire des graines germées sans germoir !
Les graines germées, c’est facile à faire, ça amuse beaucoup les enfants et c’est rapide à entretenir (moins d’une minute par jour).

Oui mais les graines germées en fait, c’est quoi ?
Très simples ! Les graines germées sont des graines (radis, fenugrec, lin…), jusque là rien de compliqué,… que l’on fait sortir de leur état dit de « dormance« .
Un peu comme la Belle au bois dormant, on va les réveiller !
Et chez les graines, c’est ce qu’on appelle la germination (d’où le terme de graines germées donc). 🙂

Pourquoi manger des graines germées ?

Si vous vous intéressez un peu à « l’alimentation santé », les graines germées, c’est sûr, vous en avez déjà entendu parler !

Mais sachez que la pratique n’a rien de nouveau, elle est même ancestrale !
Simple et rapide, les égyptiens et les chinois pratiquaient la germination des millénaires bien avant nous afin de mieux conserver ces aliments mais aussi pour en faciliter la digestion !

Autre point non négligeable, faire germer des graines, c’est aussi et surtout l’assurance de décupler leurs apports en vitamines et minéraux.
Selon le type de graines, on y retrouvera un concentré de vitamines du groupe B, vitamine A, C, E, K et de minéraux tel que du fer, du magnésium, du manganèse et du zinc, pour ne citer qu’eux !

Quelle quantité de graines germées par jour ?

En général il est plutôt d’usage de consommer les graines germées en petites quantités.
Pensez à elles pour agrémenter vos soupes, salades, purées, tartines, etc.

Par jour, cela représente environ une poignet.

Mode d’emploi

Matériel :

• 1 bocal par type de graine
• des compresses de gazes stériles (pharmacies et grandes surfaces)
• des élastiques pour maintenir la compresse

Comme une image vaut mille mots, j’ai procédé à ma petite culture dans ma cuisine pour vous montrer le processus !

Dans mon exemples j’ai fait pousser ce que j’avais dans mes fonds de placards à savoir des lentilles vertes et du quinoa.
Dans tous les cas, préférés vos graines bio, car moins exposées aux pesticides.

Phase 1, le trempage :

• Mettez une cuillère à soupe de graines dans un bocal et recouvrez-les d’eau non chlorée.
  Comptez environ 3 volumes d’eau pour 1 volume de graines.
• Laissez poser à l’air libre et sans couvercle environ 12 à 24 h.
  Notez que la durée de trempage varie en fonction du type de graine.
  Pour ma part, je démarre le soir ainsi je sais que le soir suivant je peux passer à la phase 2 sans m’encombrer de calculs. 🙂

Phase 2, le rinçage :

• Pour faciliter la procédure, placez votre gaze stérile sur le bocal et maintenez-la à l’aide de l’élastique.
• Videz l’eau du bocal et rincez bien les graines (deux à trois fois) sans retirer le tissu.

Phase 3, la prégermination :

• Vos graines sont maintenant prêtes à entamer leur croissance *youhou* ! 😛
• Placez vos bocaux en diagonale et tête en bas (sur un égouttoir à vaisselle par exemple c’est parfait), en répartissant bien vos graines de façon homogène.
• Mettez un torchon par dessus pour les mettre à l’abris du froid et du soleil.
  Attention : L’air doit pouvoir circuler, laissez l’ouverture avec la compresse à l’air libre.

Phase 4, la germination :

• Matin et soir, rincez bien vos graines et égouttez-les à l’aide de la compresse toujours en place sur le bocal.
  S’il fait très chaud il est possible que vous ayez à procéder au rinçage 3 fois par jour, la chaleur pouvant provoquer l’apparition de moisissure.

Phase 5, la consommation :

• Pour les céréales et les légumineuses, la consommation peut se faire dès l’apparition du germe.
• Pour les graines de légumes, il sera plus intéressant de les laisser pousser jusqu’à voir les de fines pousses (environ 2/3 centimètres).
• Ainsi en fonction du type de graines, vous pourrez les consommer au bout de 2 à 10 jours.

Quelles graines germées manger ?

Pour vous lancer dans votre culture, voici une liste de quelques graines que j’aime personnellement consommer. 😛
Vous pourrez trouver des sachets de graines germées en magasin bio ou sur internet.

Comment conserver ses graines germées ?

Tout simplement au réfrigérateur dans un bocal.
Avant de les consommer, vous pouvez les rincer sous l’eau.

Pour allez plus loin, voici une petite lecture à inclure dans votre bibliothèque :

https://regenerescence.com/boutique-fr/les-graines-germees-de-a-a-z-par-carole-dougoud-chavannes/?gclid=Cj0KCQiAkKnyBRDwARIsALtxe7gNAfpP5vxXn8leCFALtxoIbnq1wCNzzSRMMzMdEsb8VEKEHbEFnvIaAkGUEALw_wcB

Et vous, vous consommez déjà des graines germées ?
Quelles sont vos préférées ?
Dites-moi tout en commentaire ! 🙂

Liens utiles :

Mes graines germées.com : Toutes les graines que vous pouvez faire germer