Banana bread vegan et sans gluten aux graines de chia

Doit-on encore présenter le banana bread ?
Cette star des petits déjeuner cartonne sur les réseaux sociaux tant il est facile à faire et disons-le tout bonnement délicieux !
Ici je te propose ma version, un banana bread aux graines de chia !
Dans cette recette vegan et sans gluten, j’ajoute quelques amandes effilées pour toujours plus de gourmand et de croquant. 👌

Recette Banana bread aux graines de chia (vegan et sans gluten)

Ingrédients

• 3 petites bananes mûres
• 80 g farine de riz
• 40 g de poudre d’amande
• 40 g de farine de sarrasin
• 20 g de graines de chia
• 5 cl de lait végétal
• 4 c. à soupe d’huile de coco
• 10 g de poudre à lever
• 2 c. à soupe d’amandes effilées
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1/2 c. à café de bicarbonate
• 5 cl d’eau

Préparation du banana bread

1. Faire tremper les graines de chia dans 5 cl d’eau tiède et laisser poser 10 minutes pour qu’elle forme un gel (mucilage) ;

2. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) ;

3. Éplucher les bananes et les écraser dans un saladier ;

4. Ajouter les ingrédients liquides : le lait végétal, l’huile, le jus de citron et mélanger ;

5. Rajouter la poudre à lever, le bicarbonate et les graines de chia puis mélanger à nouveau ;

6. Ajouter la poudre d’amande et les farines tout en mélangeant pour obtenir une pâte homogène ;

7. Verser la préparation dans un moule à cake préalablement huilé, parsemer d’amandes effilées et faire cuire 40/45 min ;

8. Laisser refroidir un peu avant de démouler.

Note : Cette version est volontairement sans sucre ajouté, pour convenir au plus grand nombre.
Pour un banana bread plus sucré, rajoute 3 c. à soupe de sirop d’érable.

Banana Bread aux graines de chia

Une version revisitée (vegan et sans gluten) de l'incontournable banana bread américain !

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Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 40 min

Type de plat Dessert, Goûter, Petit déjeuner

Cuisine Américaine

Portions 8 parts

Calories 138 kcal

Equipment

• moule à cake

Ingrédients

  

1x2x3x

• 3 petites bananes mûres
• 80 g farine de riz
• 40 g poudre d'amandes
• 40 g farine de sarrasin
• 20 g graines de chia
• 5 cl lait végétal
• 5 cl eau
• 4 c. à soupe huile de coco
• 10 g poudre à lever
• 2 c. à soupe amandes effilées
• 1 c. à soupe jus de citron
• ½ c. à café bicarbonate de soude

Instructions

 

• Faire tremper les graines de chia dans 5 cl d’eau tiède et laisser poser 10 minutes pour qu’elle forme un gel (mucilage) ;
  
• Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) ;
• Éplucher les bananes et les écraser dans un saladier ;
• Ajouter les ingrédients liquides : le lait végétal, l’huile, le jus de citron et mélanger ;
  
• Rajouter la poudre à lever, le bicarbonate et les graines de chia puis mélanger à nouveau ;
• Ajouter la poudre d’amande et les farines tout en mélangeant pour obtenir une pâte homogène ;
  
• Verser la préparation dans un moule à cake préalablement huilé, parsemer d’amandes effilées et faire cuire 40/45 min ;
  
• Laisser refroidir un peu avant de démouler.

Notes

Cette version est volontairement sans sucre ajouté, pour convenir au plus grand nombre.
Pour un banana bread plus sucré, rajoute 3 c. à soupe de sirop d’érable.

Nutrition

Portion: 1trancheCalories: 138kcal

Keyword sans gluten, sans sucre ajouté, végétalien

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Bonne dégustation et bien sûr, bon appétit ! 😊