Banana Bread aux graines de chia
Une version revisitée (vegan et sans gluten) de l'incontournable banana bread américain !
Equipment
- moule à cake
Ingrédients
- 3 petites bananes mûres
- 80 g farine de riz
- 40 g poudre d'amandes
- 40 g farine de sarrasin
- 20 g graines de chia
- 5 cl lait végétal
- 5 cl eau
- 4 c. à soupe huile de coco
- 10 g poudre à lever
- 2 c. à soupe amandes effilées
- 1 c. à soupe jus de citron
- ½ c. à café bicarbonate de soude
Instructions
- Faire tremper les graines de chia dans 5 cl d’eau tiède et laisser poser 10 minutes pour qu’elle forme un gel (mucilage) ;
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) ;
- Éplucher les bananes et les écraser dans un saladier ;
- Ajouter les ingrédients liquides : le lait végétal, l’huile, le jus de citron et mélanger ;
- Rajouter la poudre à lever, le bicarbonate et les graines de chia puis mélanger à nouveau ;
- Ajouter la poudre d’amande et les farines tout en mélangeant pour obtenir une pâte homogène ;
- Verser la préparation dans un moule à cake préalablement huilé, parsemer d’amandes effilées et faire cuire 40/45 min ;
- Laisser refroidir un peu avant de démouler.
Notes
Cette version est volontairement sans sucre ajouté, pour convenir au plus grand nombre.
Pour un banana bread plus sucré, rajoute 3 c. à soupe de sirop d’érable.
Pour un banana bread plus sucré, rajoute 3 c. à soupe de sirop d’érable.
Nutrition
Portion: 1trancheCalories: 138kcal
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