Recette de Pad Thaï végétarien facile (et un peu revisité)

Je ne sais pas vous, mais personnellement, j’adoooore la « cuisine du monde« .
Je trouve que c’est une belle façon de faire voyager ses papilles.
Aujourd’hui je vous propose donc une version revisitée d’un classique thaïlandais : Un pad thaï végétarien.
Pour en faire une recette très « healthy » tout en restant savoureuse, j’ajoute des spaghettis de courgettes et de carottes.

À la maison, la recette a rencontré son petit succès, alors je vous la partage. 🙂

Ma recette de Pad Thaï végétarien (et légèrement revisité)

INGRÉDIENTS par personne :

• 80 g de filet de tofu à la japonaise (un filet)
• 50 g de vermicelles de riz
• 1 courgette
• 1 carotte
• quelques branches de persil
• quelques branches de ciboulette

pour la sauce :
• 10 cl de crème soja
• 1 c. à soupe de beurre de cacahuète
• 1 c. à soupe de purée de sésame
• 3 c. à soupe d’eau
• 1 c. à soupe d’huile de coco
• 1 morceau de gingembre
• le jus d’un 1/2 citron
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à soupe de tamari

PRÉPARATION :

1. Dans un mixeur, versez la crème soja, le beurre de cacahuète, la purée de sésame et l’huile de coco fondue.
   Ajoutez le gingembre, l’ail, le jus de citron et le tamari.
   Mixez pour obtenir une texture lisse.
2. À l’aide d’un spiraliseur, préparez des spaghetti de courgettes.
   À l’aide d’un économe ou toujours du spiraliseur, faites des lamelles de carottes.
   Réservez
3. Dans une poêle chaude, faites cuire 5 minutes le filet de tofu pour qu’il soit légèrement doré.
   Réservez
4. Faites chauffer de l’eau dans une casserole.
   Quand elle commence à bouillir, coupez le feu et plongez le vermicelle dedans 3 minutes puis égouttez.
5. Dans une poêle chaude, versez un peu d’huile de coco et ajoutez la courgette ainsi que la carotte.
   Remuez pendant 5 minutes, puis ajoutez le vermicelle.

Pour dresser, versez les spaghettis et le vermicelle dans un grand bol.
Ajoutez le tofu, quelques feuilles de persil et de la ciboulette ciselée.
Finissez en ajoutant la sauce en fonction de vos goûts.

Personnellement, j’adore la « cuisine du monde ». Et vous ? 😀