Panna cotta vegan et chiapote à la mangue
Originaire d'Italie, la panna cotta est un dessert très simple à réaliser. Voici une version végétalienne aux saveurs exotiques !
Equipment
- Casserole (grande)
- Pots en verre
Ingrédients
- 40 cl lait végétal (amande, soja ou avoine)
- 20 cl crème végétale (amande ou soja)
- 40 g sirop d'érable
- 3 g agar-agar
- 1 c. à soupe vanille liquide (extrait)
- 1 citron vert (jus)
Pour la chiapote à la mangue
- 140 g mangue mûre (fraîche ou surgelée)
- 1 c. à soupe graines de chia
Instructions
- Verser le lait, le sirop, la vanille, l'agar-agar et le jus de citron dans une casserole puis mélanger au fouet ;
- Porter à ébullition puis quand le mélange bout, baisser à feu moyen et ajouter la crème végétale. Faire chauffer environ 2 min. tout en remuant au fouet ;
- Répartir la préparation dans 4 pots, laisser refroidir à température ambiante et les placer au réfrigérateur 1h minimum ;
- Pendant ce temps éplucher la mangue et détailler en morceaux ;
- Verser la mangue et les graines de chia dans un mixeur, mixer jusqu'à obtenir une texture homogène et laisser reposer ;
- Verser la chiapote sur les panna cotta avant de servir.
Nutrition
Portion: 1potCalories: 184kcal
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