Samoussa aux légumes
Une recette d'inspiration indienne idéale en plat principal ou à servir en apéritif !
Equipment
- Couteau
- Poêle (grande)
- Mixeur
Ingrédients
- 8 feuilles brick
- 450 g carottes (environ 3 moyennes)
- 350 g pommes de terre (environ 4 petites)
- 80 g edamame (fèves)
- 1 c. à soupe huile de coco + un peu pour la cuisson
- 2 cm gingembre râpé
- 2 c. à soupe coriandre hachée (ou persil)
- 1 c. à café curry
- ½ c. à café cumin
- ½ c. à café ail semoule
- sel
- poivre
Instructions
- Eplucher les carottes et les pommes de terre, puis tout couper en petits cubes ;
- Faire cuire 15 minutes à la vapeur en ajoutant les fèves d'edamame ;
- Passer légèrement les légumes au mixeur. Il doit y avoir encore des morceaux ;
- Faire chauffer l'huile de coco dans une poêle puis ajouter le gingembre râpé, l'ail semoule, le curry et le cumin.
- Ajouter les légumes et la coriandre puis bien mélanger. Saler et poivrer si besoin puis réserver ;
- Découper la feuille de brick en deux. Garnir la moitié avec 1 grosse c. à soupe de farce et effectuer le pliage.Refaire de même pour les autres feuilles de brick ;
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et faire cuire les samoussas jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés (environ 2 minutes par face) ;
Nutrition
Portion: 1samoussaCalories: 84.6kcal
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