Cake au citron vegan
Envie d'un dessert végétalien facile à réaliser ? Voici une recette simple mais pleine de saveur !
Equipment
- Moule à cake (environ 15/20 cm de long)
- Zesteur
- Chinois
- Saladier
- Maryse
Ingrédients
- 200 g yaourt au soja nature
- 90 ml jus de citron
- 1 c. à soupe citron (zeste)
- 50 ml huile de coco
- 100 g sucre complet (Muscovado ou Rapadura)
- 125 g farine de riz
- 100 g farine de blé
- ½ sachet levure chimique
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Recouvrez votre moule de papier sulfurisé, ainsi vous éviterez l'ajout de matière grasse et il sera plus facile à démouler.
- À l'aide d'un zesteur (ou d'une rappe fine si vous n'en avez pas), prélevez des zestes de citron sans prendre la partie blanche, plus amère.
- Mélangez le yaourt, le jus de citron et les zestes.
- Tamisez légèrement farines et levure et ajoutez-les petit à petit au mélange de yaourt.
- Mélangez encore une fois mais légèrement.
- Versez dans le moule.
- Mettez la préparation au four 40/50 min selon votre four.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau, la lame doit ressortir sèche.
- Sortez du four et attendez 5 minutes.
- Démoulez et emballez-le dans un film alimentaire pour le garder moelleux.
Notes
Pour un moment de plaisir, vous pouvez relevez son goût avec un sorbet (citron vert, mangue, fruit de la passion) avec quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur.
Sinon, il se suffit bien à lui-même avec des copin(e)s autour d'un café ou d'une tisane !
Nutrition
Calories: 160kcal
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